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孟州凉菜培训技术教程

时间:2018-03-20 点击量:

时代变了,我们的生活品质也有了很大的提升。大鱼大肉已经不用在等到过年过节才能吃到,已经成了大多数家庭的家常便饭。大鱼大肉虽好,但吃多了难免也会有些油腻,不仅容易长胖,而且还对身体健康造成一定影响。人性总是贪婪的,既想吃肉还想长寿,于是凉菜诞生了!享受健康生活让我们从一道可口的凉菜做起吧!
熟食培训班
套餐介绍
1.凉菜系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
2.特色卤鸭肉系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
3.秘制牛肉系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
4.特色卤猪肉系列:【卤猪卤菜培训哪家比较好头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
5.特色卤鸡肉系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】

小五师傅卤菜优势:
小五师傅小吃培训郑重承诺
1、现场实地培训,名师手把手教,学员亲自动手做,以学员亲自动手做为主,什么时候学好什么时候走,包教包会,吃住免费。
2、终身免费技术升级和技术咨询,让您一切无后顾之忧特色卤菜培训!
3、先学习,再交费,签订合同,吃住免费,包教包会。

疑问解答:
1.你们有哪些培训项目?
我们的项目分八大类,有凉菜培训系列、特色卤猪肉培训系列、特色卤鸡肉培训系列、特色卤鸭肉培训系列、秘制牛肉培训系列、炸鸡系列、烤鸭系列、特色单品培训系列等。
2.多久能学会?
我们是包教会的,学多久都没有关系,一般正常的是一个星期学会全部内容,如果您回去后自己实操有不懂的地方,可以随凉拌菜培训班时打电话或者发微信我们咨询。后期我们推出新的菜品还可以免费过来学习。
3.你们是学校吗?
我们不是学校, 卤菜这块我们的优势是实体店培训,实体店可以在厨房上手操作,从原材料采购、原材料摆放保存、加工配菜、成品制作,以及后面的实体店售卖,每天卖不完的成品的保存,以及促销和经营模式,都是学校没有的。


学习课程
1.培训卤菜店投资预算与经营方法。
2.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻脆皮烤鸭培训辣味、川味等各种口味的调制方法。
3.讲解香辛料的分类、选料与加工。
4.培训卤汤调色调味、火候把握。
5.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
6.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
7.培训卤汤的保管与存放。


花椒、花椒粉
含芳香油及醇类物质,具有香麻、辛辣的味道。花椒素是其中的一类酰胺化合物,具有一定抑菌、杀菌作用。
使用时可与辣椒粉、芝麻酱、白糖、盐、味精、红油等复合成怪味汁,与小葱、盐、味精香油等复合成椒麻汁;还可用酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜等复合成麻辣汁。用以拌食主料,荤素皆宜。代表菜有怪味兔丁、椒麻青笋片、麻辣腰片。

熟食培训学校 凉菜培训技术

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